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台灣甜點迷注意！繼生吐司熱潮後，現在又有一波「生甜甜圈」、「生可樂」來襲。
這股由日本起源的「生」風潮，在台灣掀起新型態的食感與消費文化革命。讓我們一起從這股潮流背後解析它如何用柔軟、天然與純粹風味，擄獲年輕世代的心。
📚 目錄
- 日本「生風潮」走進台灣：從生吐司到生甜甜圈、生可樂
- 「生」字背後的意涵與食感美學
- 台灣市場爆紅店家實例解析
- 年輕族群、社群行銷與健康訴求的完美交匯
- 未來趨勢與品牌機會：食感＋文化定位策略
- 常見問答：消費者最在意的幾件事
一、日本「生」風潮走進台灣：從生吐司到生甜甜圈、生可樂
自日本高級麵包品牌乃が美與嵜本推出首創的生吐司以來，其「柔軟入口即化，不需烤即可食用」的特色迅速席捲市場。不只是吐司，生甜甜圈（生ドーナツ）也接連爆紅：高含水量、外酥內柔、爆漿口感，特別適合拍照、打卡分享，成為社群新寵。
而首品牌百事亦推出的生可樂，訴求“不經高溫加工的天然香料”、氣泡細緻順口，讓消費者感受「純粹」與「清爽」的調性，成為飲料界的新話題。
二、「生」字背後的意涵與食感美學
「生」在日文中象徵「新鮮、未加工、天然」，在食品中不代表生食，而是一種工法精製、保留柔軟口感的美學訴求。例如生吐司的創辦人阪上雄司就形容：「直接吃也好好吃，邊邊柔軟融化在嘴中」。
對消費者而言，「生」不僅是味覺體驗，也代表自然、健康與個人品味的飲食選擇。尤其在社群媒體流行、限量販售帶動話題時，「生」產品更容易成為被拍照、分享與模仿的對象。
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三、台灣市場爆紅店家實例解析
以下是幾家台灣最火的「生甜甜圈」或「生吐司」代表店，以供解析「生」潮趨勢：
- I’m donut?（台北）：7/4 登台首店造成排隊熱潮，推出 12 款同步東京經典，以及 3 款台灣限定口味（香蕉奶茶、超台灣、水果帕妃）。
- Goo Donut：阿 Ken 開的台灣品牌，每日限量、網紅排隊專店，口味濃郁、爆餡內餡飽滿，是本土極成功的案例。
- 雪系町生ドーナツ（台北車站）：浮誇日系打法、視覺系甜點，有焦糖布丁、提拉米蘇雪福等話題商。
- Daykey Donut（台中）：日系東京風格甜甜圈，口味多達 15 種，來自東京技術背景，台灣限定口味與限量銷售吸引報名。
這些品牌共同點：高度社群曝光、限量設計、強調美學與口感融合，再結合頂級食材訴求，形成品牌差異化。
四、年輕族群、社群行銷與健康訴求的匯聚
根據行銷研究調查，多達 70% 的年輕族群願意為「高顏值、特殊口感」甜點排隊購買，且在社群平台上分享打卡，形成病毒式行銷效應（社群平台用戶行為報告統計數據）。
「生」產品的成功不只是甜點質地，還強調低油脂、天然成分與少加工的健康印象，更吻合現代消費者的價值觀。
五、未來趨勢與品牌機會：食感＋文化定位策略
- 在地創新：使用台灣水果、茶葉或手搖飲元素（如香蕉奶茶生甜甜圈），強化地域認同感與品牌差異化。
- 社群互動：推出限定口味、聯名周邊商品，創造粉絲話題與收藏機會。
- 延伸品類：可延伸至「生法式吐司」、「生甜點蛋糕」、「生氣泡飲」等新產品線，形成生食感系列品牌定位。
- 健康與感官共鳴：強調使用進口麵粉、低糖、低油、高保濕口感，建立健康又療癒的產品形象。
六、常見問答 Q&A
Q1：「生」產品真的比較健康嗎？
A：雖然「生」代表低油、多水分與天然成分，不過實際營養檢驗仍需看原物料標示，不能以「生」字＝健康為唯一依據。
Q2：「生甜甜圈」和「一般甜甜圈」有啥差？
A：主要差在製作方式與口感。「生甜甜圈」使用高水量麵糰、低溫醱酵、高級內餡，不像傳統甜甜圈口感較乾，也少了油炸厚重感。
Q3：這股「生」潮會持續多久？
A：若品牌能持續創新、結合在地文化與健康訴求，並控制品質與社群話題策略，「生」商機還可以延伸更多年。
🌸 結語
從生吐司到生甜甜圈、生可樂，日式「生」風潮以純粹口感與社群打卡力，引領美學與消費新形態。對追求質感療癒、天然食感的消費者來說，這不只是甜點，而是一場文化體驗。品牌若能掌握這股潮流定位，在競爭激烈的市場中脫穎而出將不再只是夢想。
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